GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

- 8 - que l piglio che non ammett e osservazioni , m i ha dett o secc o secco : « Quest'ann o voglio un libro che insegn il mod o d i mangia r ben e e d i no n compromette r l salute ; ed i l libro — sti a tranquill o — piacerà molto , più d i tutt e le sue anterior i cicalate , ed io farò molt o megli o i l mi o interesse . » Eccom i adunque , o spint e o sponte , impegnat o a so – stener e un a part e elle , pe r di r l a verità, non era punt o adattat a all a mi a taglia ; ma , poiché debbo , o ben e o male , sostenerla , m i c i rassegnerò d i buon a voglia , e, se no n basta , m i mostrerò dispost o a convenir e piena – ment e ch e i l mi o padron e abbi a avuto , anch e quest volta , i l nas o fino, e che i l lavor o che m'impon e si a tant o vantaggios o da farmi perdonar e volontier i se m i present o a' miei ventimil a e pi ù lettori, co l berrett o d i cart a e co l grembiul e bianc o fino a i piedi. Ma qu i m i casc a l'asin o ; nè l'Editor e ha saput o pre – veder e com e m i debb a trovar e sgoment o ed imbrogliat o a doverm i impancar e a fa r ricett e d'intingoli e d i ar – rosti , io che , da buo n padr e d i famiglia , ho mangiat o sempr e que l che è piaciut o d i ordinar e a quell a brav a donn a d i mi a moglie , nell' interess e dell a panci a de i ra – gazz i e dell a bors a de l marit o ; io che no n m i dett i ma i la pen a d i scoprir e un tegam e o d i far e un'osservazion e alla mi a dozzinal e cucinier a che — per dirla i n segre – tezz a — è una buonissim a ragazza , ma permalos a quant o una viper a d i maggio . E ver o che messe r Domeneddi o m i avrebb e accor – dato i l geni o d i Lucullo e d i Epicuro , e che m i sen – tirei disposto , come loro, a render e all a tavol a un cult o religios o ; ma da una part e l a ragion e che m i consigli a a disprezzar e un'ignobil e passion e e dall'altr a l a man canz a d i un centomil a lire d i reddit o annuale , m i hann o res o superior e a l propri o istinto , e pranz o ugualment e