GIACCHI O. - Il medico in cucina - 1881 copia

— 99 — dolon e d i semol a bollita pe r ingrassar e e fars i bello E tutt o quest o pe r esse r tratto , o prima o poi, avvint in duri cepp i su l pubblic o mercato , vittima immolat a al chilo d i qualch e ricc o libertin o ch e h a bisogn o d riparar e l e forz e sprecat e nell'orgi e lussuriose , o p servir e d i tornagust o a l ventricol o disgustat o d i qua che eccellenz a serenissima . Ma voglia i l ciel o perdonar e all'uom o quest a barba rie senz a nome , e facciam o pur e i l voto , pe r quan abbominevole , ch e l a civiltà no n vad a tant o innanz i d non inspirar e all e gi à fiorenti società protettric i dell e besti e u n ordin e de l giorn o ch e proibisc a l a castr zion e de i galletti , com e i l Congress o pedagogic o Rom a ha vietat o pe r l e scuol e primari e l'insegnament religioso . Da l cant o mio , a cost o d i passar e pe r Unno o pe r u n Vandalo , confess o ch e ne sare i de latissimo , se no n altr o pe r dove r renunziar e all'amic zia dell a Grigia ch e teng o car a pe r il piattell o di fagioli che m i regal a ogni ann o ne l settembre , quand o co più calcolat a crudeltà fa crudelment e praticar e l a cru del e funzion e a l numeros o suo pollame . Del resto , da part e i l sentimentalism o pe r l e best che l a società civilizzat a no n ha peranc o completa ment e accarezzato , u n less o d i cappon e colla salsa in mancanz a d i salsa , co n un ramolaccett o o co n peperon e sott o aceto , è u n piatt o d i un a delicatez incomparabil e ch e s i convert e i n chilo generos o co prontezz a eccezionale , e lo consigli o volentier i a i no stri Ministri, a i nostr i Senator i ed a i nostr i Deputat i che , poveretti , occupat i com e sono , hann o bisogn o mangia r ben e e d i mangia r senz a fatica . Il tacchin o e l a tacchin a specialment e che , com femmina , è sempr e pi ù tener a de l maschio , somminist un aliment o sostanzios o e d i facilissim a digestione]