GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

162 (persa), dragoncelol e due pugni di foglie di bo- raggine. Quando tutte queste erbe saranno ridotte in p o l- t i g l i a, aggiungetegil quattro rossi d'uov o sode pas- sate al lo staccio. Sciogl iete la salsa in una cat inel la, sempre l avo- rando con un mestolo ed aggiungetevi un poc o di sale, pepe, mostarda, ol io e aceto. Ques ta salsa si serve da parte in una salsiera per accompagnaer il lesso. o O o o o o Q o - o o o o o o o o o o oo o o r u. 1 0 o o o o o 0 o o o o o aVCiavoru 16 o o o o o o o o o O: R O MA Albergo e Ristoranet MA S S I MO D ' AZEGLOI Cuc i na r i noma ta - Spe- cialità in v ini fini del Pi emonte e migl iori v i- ni dei Castel li Roma ni P r e z xi m o d i c i. F . I li B e t t o j a p r o p. o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o