GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

nel tegame de l la pagl iata. Cont inuate a r imuoveral per a l tir 15 minuit quindi aggiungete del sugo di pomodoro, e poi tant' acqua da r i copr i ral perfetta- mente. Fa t e la bo l l i re per 3 ore su fuoco lento, ag- giungendoel al tra acqua calda e badando che non si attacchi. Trascorse le 3 ore versate nel tegame 500 gr. di r iso, regolandovi coir aggiungere la bagna necessaria. Do po 18 o 20 mi nuit di cottura finite col togl iere il tegame dal fuoco, condite ancora con 100 gr. di burro, 150 di parmigiano ed una presa di cannel la. Sal t ibocca al la Bresc iana Prendete de l la noce di vi te l l o, fate con essa del le fettine e ad ognuna di queste metteteci sopra una Ditat A. TA BOGA Casa Fondata nel 1871 R O MA (4) c - O- 1 d i Roma N. 343 Via Tritone, 124 (poresPsiaazBz arber ini ) Telegram:mTi ABOG,A- Roma — Telefon N. 43 - 292 deposito generale c/e//' O z o n a t o r e e della L amp a d a ce Idea l » di Parigi I jpF* Vini Nazionialed Esteir- Spumaint- Cham- pagne - Liquoi rdi Marac - Conseerv Alimentiar - Specialità Ingleis - Profumeri- Acqpu Minera,lei cc. A RICHIESTA SI SPEDISCE CATALOGO