GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

241 di provatura, quindi chiudete il t imbal lo con le pata- te rimaste, spalmate la superficie con un pò d'uovo sbattuto ed un pó di pan grattato, sgocciolategil su un pochino di burro o di strutto liquefatto e fatelo cuoce- re in forno piuttosto caldo per circa tre quarti d o r a, fin- ché cioè sarà divenuto di un bel colore eben croccante. Capovolgete subito il t imbal lo in un piatto e met- tetelo così caldo in tavola senza farlo aspettare. Timba l lo di po l enta con g l i uccel lini Prendete la quantità necessaria di polenta grani ta di Bergamo (3 o 400 gr. per un t imbal lo per 7 od 8 persone bastano). Fat eal cuocere in acqua e sale, badate di farla né troppo lenta, né troppo dura ; fi- li 4 E L E GAA NIZN F AEN T I L GINO B I SSE Via Nazionale, (5)- Telefono 43-175 Unico magazzino completamente assortito inconfezio> ni per bambini — Corredi per neonati — Scialli e grembiuli per balie — Modeill deell principialCaes Ester e Nazionial Grande assortimento di MAGLIE e CALZE per Signora e Bambini ^WW^W^WW^ c WW i WW c W ( W c ^' W l W W ll 16