GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

33 • per farla insaporire ; aggiungete in ul t imo una cuc- chiaiata di sugo di pomodor,i ed infine bagnate con il brodo de l la t r ippa (mettendone que l la quantità che occorre, perchè questa zuppa non dev' essere tanto l iquida.) Fa te cuocere un* al tro paio d' ore e più, a se- condo del la qualità di tr ippa che avrete acquistat,a e pr ima di minestraral mischiateic un pugno di for- maggio grattato ed un pò di pepe bianco. C è chi usa di aggiungeer in questa zuppa dei pezzetti di l egumi, oppure dei fagiuoil bianch,i ed infatti questo sistema non è disprezzabi l.e Vo l end o, poi, si può bagnare la minestra col brodo di carne, anziché con quel lo di t r ippa, o dadi Ma g g i. Minestra di Fanzy Mettete in una cat inelal 5 rossi d' uova e tre cucchiai di formaggio grattato, sale, pepe, e noc e ! I N D U S T REI R I U N I ET I * Via riol Triton o Rfl € Pr oduc i amo noi stessi g * lICI UCI IIIIUIIOj JO Confrontate e comprerete » %. I ter Qu a l unque Ar t i cool di P A G U I E I R IA ti D A N O I