GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

spremute e sono mol to usate fàmigliarmente es - sendo di faci l issima fattura. Bibite squisite di visciole, fragole ecc. Per le persone che ricevono è ut i l i ss imo sapere preparare del le buone bibi te al sugo di frutto, esse ol tre ad essere relat ivamente di poc o costo riescono accette anche agli stomachi più di f f ici l e de l i cat.i Le visciole, le fragole, l e albicocche, i lamponi ec c sono adatt issime. Infrangete le frutta su uno staccio netto di crino rosso, e spremeteci su un paio di l imoni (due l imoni per ogni mezzo l i t ro d i sugo ) lasciate sgocciolare il sugo di un recipiente di mai o l i ca e per ogni mez- zo l i t ro di sugo aggiungete 500 gr. di zucchero e d un l i t ro d'acqua. Mi s ch i a t,e filtrate a traverso u n pezzo di velato, aggiungete mezzo l i t ro di cognac e ver- sate in carafe Ponete al fresco per mescerle al momento. Bibita economica Ec co una eccellente bibi ta, Un poc o di bicarbonato cinque vol te tanto zucchero e qualche goccia d i sugo di l imone. Sc iogl iete con acqua. - Bibita preziosa per l'estate • Ponete a bo l l i re in 10 l i tir d'acqua, e per c i rca mezz ' ora, 500 gr. di orzo mondo e 50 gr. di luppolo (fresco o secc o fa lo stesso). ~ . • C A F F É — Mod o d i propararl o — - • = . Per preparare del buon caffè occorre adoperare c i rca una 25* parte di cafffi aromatico, una 25* parte d i