GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

566 bere conviene a pranzo, dop o il brodo, prendere un di to di buon vino puro, e, a l la fine del pranzo bere del vino fortemente alcool ico ma dolce. E, quando si è mangiato mol to, e bene per la digestione bere un bi cchier ino di l iquore aromat i co e forte; p. es # di Strega Alberti che ha mo l ti g r adi di al cool. E, come per le vivande non è mai ab- bastanza raccomandata, anche per le bevande, la lentezza; b i sogna bere lentamente, a pi ccoli sors i. Il tracannare un l i quido non è meno noc ivo al lo stomaco che t rangug iare in fretta i bocconi. Sovente si attr ibuiscono a malattie speciali del lo stomaco certi di sturbi che si sarebbero potuti evi tare con la moderazione nel bere.