GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

I ND I C E CUC INA DI F AM I GLAI pag. Imparate a cucinare! Antipasti 11 B r o do Brodo vi tel lo Il brodo ristretto (consommé) Consumato di po l lo Gelatina di carne . B r o do di Pesce Brodetto di pesc e Brodo di rane Zuppe e M i n e s t re Il Pot-au-feu • Zuppa paves e Minestra Giul i ana . . . . Minestra d'uova filate . . . . Minestra pettorale di crescione e patate Minestra verde al la francese Minestra del paradiso alla bolognese Minestra di corata di maiale Minestra verde al parmigiano Minestra di semolino composta Zuppa di spinaci al la modenese Minestra di riso e pomodoro Minestra di pasta grattata Minestra di pasta reale Minestra stracciatelal Zuppa di crostini al la parmigiana Minestra di riso Minestrone al la milanese Minestra di tr ippa al la milanese Minestra di Fanzy Brodetto al la romana Minestrone al la genoves e * • • . . • . . • » . . . . . . . . . . . . • « • . . . . • . . . . . »