GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

Fegatini di maiale al Finocchio . Bocconcini appetitosi di abbacchoi Pollastro alla diavola Tacchino al forno ripieno di salciccie e castagne Modo di fare le beccaceel arrosto con crostini Tordi arrosto alla bergamasca . Del L e g umi Pag. Asparagi selvatici Asparagi selvatici all'agro Asparagi selvatici alla milanese Insalata di pomodori alla vignaroal Insalata eccitanet L'insalata del prevosto Insalata di cetrioli Insalata di sedano Insalata russa Insalata all'italiana Asparagi selvatici al burro d'alici Asparagi selvatici in salsa maionese Asparagi appetitosi Asparagi di giardino Piselli alla francese Piselli all'inglese Piselli alla romana Fave fresche al guanciael Spinaci Spinaci alla francese Spinaci alla romana Spinaci di magro all'uso Broccoli al prosciutto Broccoli di rape Broccoletti di rape stufati Cardoni (o gobbi) alla parmigiana Cardoni fritti Cardoni al forno Cardoni in umido Cardi alla piemontese con bagna calda Zucchine ripiene . . Zucchette ripiene (di magro) Cucuzza mirinata alla romana Fiori di zucche per contorno Pizza di scarola alla napolitana Scarola alla certosina Carciofi alla giudia Carciofi alla casalinga Carciofi alla parmigiana di Romagna 245 245 246 247 248 250 252 252 25H 253 253 254 255 255 255 256 257 257 957 258 258 258 259 260 261 261 262 263 263 263 264 264 266 266 266 267 267 2ò9 269 2 r /0 271 271 272 273 274