GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

Uova affogate o poche es . . . . Uova strapazzate Uova fritte Uova fritte con la ricotta . . . . Omelette o frittata . . . . . Frittatine di viaggio Frittata all'amatriciana Frittata al formaggio Frittata alla butterà Frittata alla barcarola Frittata con tonno . . . . . Frittata alla vignarola Frittata con pisel li Frittata di famiglia Frittata con carciofi f . . . . Uo vi al piatto alla napolitana Uo vi alla benedettina Uova in trippa alla romana . • • Uova grattinate con funghi . Pizza soffice di polenta e formaggio Sofflatto « soufflé » di formaggio Budino d'uova Pizza rustica col pecorino . Pfcize rustiche uso Te r ni . . . . Gallette salate per diabetici Co n s e r ve F a m i g l i a ri Conserva nera di pomodori Al tro metodo di conserva nera Per fare i l pomodoro in bottiglia Conserve di pomodori freschi Pomodori conservati nel l 'ol io . . . « Conservazione al naturale dei funghi • Modo di conservare i funghi trifolati Modo di seccare i funghi . Funghi conservati nell 'olio • Funghi in aceto . . . . . . Polvere di funghi Funghi conservati alla genovese • . Carciofi sott'olio Per conservare i carciofi al naturale • F i giù olmi conservati al naturale • • Peperoni conservati in aceto • • Cipol l ine conservate sotto aceto Cetriol ini sott'aceto • Barbabietole conservate in aceto Per conierrare i l tonno rag. 306 306 307 308 30» 310 311 311 312 312 313 313 [ 313 314 314 ! 8 1 4 314 , 315 . 316 . 317 . 318 . 319 . 31» . 320 . 320 321 322 • 322 • 324 • 325 • 325 • 327 327 328 • 330 330 331 331 9 332 • 333 • 335 * 335 • 336 • 337 • 337