GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

1 578 Mostarda d'uva alla toscana Mostarda uso Cremona Per conservare l'uva - • - • 838 • • • • • • • 338 • • • • • • • _ . . . . . . . . . 339 Sciroppo di fichi contro la stitichezza . . . • • 340 Fichi sciroppati • 841 P r e p a r a z i o ne de l le O l i ve Come indolcire le olive 284 Olive in conserva **** 11 c on i g l io Consigli e ricette per cucinarlo . . Brocto e lesso di coniglio 4¿4 Conigliotto fritto dorato 534 Coniglio alla livornese . . . . . . • . 345 Coniglio fritto con la pastella . . . . . . 846 Coniglio in padella alla romana 634 848 350 1 d o l ci F r i t ti Fritti di mele - §48 Frittelle romane Frittelle di mele caramellate Frittelle di aranci 085 Frittelle alla fiorentina 315 Frittelle quaresimail . . 135 Frittelle di semolino 335 Frittelle di riso all'uovo . . . . . . . 353 Frittelle di riso alla tedesca 435 Fritelle di ricotta 535 Frittelle rigonfie 635 Frittelle alla Portoghese 735 Frittelle (zeppole) alla napolitana . . . . . 358 Frittelle di riso panate . . . . . . . 859 Frittelline delle suore *859 Frittelle di albicocche . . 036 Frittelle di crema pasticciere . . . . . . 360 Frittata alla confettura e frittata dolce . . . . 361 Bombe fritte, o bignoli viennesi 316 Pan dorato dolce . . . . / 326 Supplis di riso dolci 336 Crocchette di marroni 4#6 Gnocchi di latte dolci . . . . . . . 364 Pasticcietti di gnocchi 3 ^5 Donzelline o cenci alla fiorentina 856 Struffoli alla napolitana 536 •