GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

Pag. Pasta frolla francese . AAH Pasta frolla napolitana ,. . 447 Pasta frolla fiorentina . 844 Paste di meliga . 844 Crostata alla romana . . . . . . . . 448 Crostata alla certosina . . . . 405 Plum-kake 1 45 Torta squisita . . . . . . 452 Torta del paradiso di Pavia 3^5 {Corta di mèliga (polenta)f . . . . . . . 453 Biscottò arrotolato * 7~ Gasci di meringhe 4 5 4 Focaccio al cioccolato . Torta di cioccolata con le noci . . . . . . Pasta matta per focaccie di frutta Bignè ripieni . . . . . . . . . . Compósto di ricotta per crostate Crostata di ricotta ^ f r i z za di polenta alla LonuWdif' . . . Pizza di ricotta - 46j Pizza alla Giaquinto Composto di ricotta . . . • • • • • 462 Pizza dolce di ricotta alla rustica 346 Pizza all'uso di Civitavecchai . . . . . . 464 Pizza di farina di castagne alla toscana, . . . . 465 Pizza romana di Pasqua . . . . . . « 465 Pizza di semolino • 466 Panettone uso casareccoi 746 Fagottini di crema • • • r 468 Il croccante * ™ Pinoccata di Perugia . . . . • • . . 4/U Maritozzi fini alla romana . . • . *. . . 4 71 Maritozzi di Quaresima 247 Stacciata alla fiorentina . 247 Pastiera alla napolitana . 3 * Panfórtini uso Siena . 447 Torrone di noci alla viterbese 54? Torrone alla Costa . . . . . . . . . 476 Croecantini • . 47 T Croccanti mandorlait 747 Fagottini di Venezia 8 47 Amaretti . . . . . . . . . • Amaretti di meliga • 479 Ciambella alla bolognese • . 479 Ciambelle ghiotte 0 48 Ciambelle della balia . . . . . . . 480 Biscotti all'anice 1 48 Biscotti alla lionese . . . . . . . . 481