GIAQUINTO - Cucina di famiglia e pasticceria - 1931 copia

582 Biscotti allo zucchero Biscotti da inzappare Biscotti di Novara Le fave dolci dei morti Lìngue di gatto Cannoli alla siciliana Il pangiallo < Forti % hassanesi • • 1 • • • • . . » • . • • • • • • • • • Pag. 482 482 482 483 483 484 485 • 485 Mo do d i p r e p a r a r e l a me r i n ga co t ta c r u da Meringa cruda . . . . . Meringa cotta Ghiaccia (giace). Ghiaccia di liquore a freddo Ghiaccia reale per decorare Ricette di dolci per Diabetici Frittata rigonfia (con salsa di cioccolata) Budino di gabinetto . . . . Budino di ricotta al limone Gelato di crema alla vaniglia Cassettine di porcellana (dette cocottes) Sciarlotta alla portoghese Biscotti leggieri per i diabetici Bianco mangiare Cialdoni con panna montata Spuma di cioccolato . . . . « 4ò7 487 487 488 488 490 490 490 491 491 491 493 494 494 495 496 G r a n i te e Ge l a ti Gelato di crema Gelato di crema al caffè Gelato di cioccolato all'acqua Gelato di crema al cioccolato Gelato e composta di pere Gelato di amarena . Zabaglione gelato . Sorbetta d'uva moscatella Bomba di panna con fragola • . Bomba Chantilly . . . . . Ge l a ti d i f r a t ta Gelato di fragole Altro gelato di fragola . Gelato di limone Gelato di arancio Gelato di frutta fresca e panna di latte Gelato di mandarino a 498 499 500 500 501 502 502 503 503 504 — • 506 507 508 • • ' • 508 • 509 509 4