GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

Biscottini al formaggio. Mettete sul tavolo 100 g r ammi di parmigiano grat- tato, 100 g rammi di f ar ina, un pizzico di pepe bianco e 100 g r ammi di burro in pezzetti. Mi schiate tutto ciò i l più presto possibile con la punta delle di ta. P oi stendete questo impasto al lo spessore di mezzo centimetro, tagl iatelo a mostacciolett,i od in bi scot t ini quadr i l ungh, i ma strett,i disponeteil ordinatamenet su una tegl ia, fate li cuocere a forno moderato finche siano ben biondi e metteteli poi su un piatto. Si possono man- giare tanto caldi che freddi. Questi biscott ini riescono appetitosissimi e sono adat ti a mangiarsi specialmenet nel pomeriggio, per ac- compagnaril col vino. Biscottini di Novara. Ecco dei biscotti, indi cat i ss imi per ma l a ti e conva- lescenti. Mettete 500 grammi di f ar i na in una terr ina, ag- giungete 500 grammi di zucchero in polvere, un uovo, 4 chiare ed un po' di l imone grattato, oppure un pizzico di cannel la. Lavorate bene questo composto i l quale dovrà r iusc i re piuttosto mol le, ma sostenuto. Fa te un cartoccio di carta palomba od a l t ra carta consistente, metteteci una parte del composto, chiudete il cartoccio, spuntateol un poc o da pi edi, e fate con esso dei bi scot t ini, (facendo colare gradatamenet i l composto