GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

rigorosa sobrietà. In conseguenza, non c'è neppure b i- sogno di dire che le indigest ioni sono sconósciute a l la Trappa, e clie la gotta, castigo personale o ereditano di un'abusiva succulenza di regime, va, secondo l'espres- sione del la favola, a piantar le sue tende altrove. » Però non t u t ti g li u r i ci si possono adattare ad un t al regime, ed al l ora si l i m iit l 'uso delle carni quanto più è possibile, e si preferiscano carni bianclie (pollo, v i t e l l a, pesce, animel le), e ciò dietro consiglio del me- dico curante. Anche i l vino dev'essere usato molto parcamente. Del latte, invece, se ne farà uso abbondante. • Alimentazione per i diabetici. (1) • L' oggetto di questo l ibro è di dare a que l li che sono in dieta per diabete due cognizioni ; dei scienti f ici p r i n- c i pe sui qua li la dieta si basa, e un numero di ricette per fare p i a t t,i entrées, ecc., i qua li possano senza danno apparire a l la tavola del malato. Ordinariamenet la dieta consiste di un numero di sostanze der ivanti pr inc ipalmenet dal mondo organico (p. es., dag li an imail e dai vegetal i ), un i ti con certi pro- dotti inorgani c i, vale a dire, saline ed acqua. La por- zione inorgani ca del nostro nutrimento ora non c ' i n- teressa. L a porzione organica contiene certi p r i n c i p i, i i qua li da l la loro composizione chimi ca sono raggruppati in tre classi r i fer i te qui sotto. I p r i n c i pii del la pr ima classe prepondevano in que l li ar t i coil di nutr imento generalmente conosciuti come : pesce, carne e pol lame, e formano i l gruppo dei nitroge- nous o gruppo del la carne. Benché notabi lmente presente (1) Da una pregevol e pubbl i caz ione di W. H. et M. R. S. Poo l c.