GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

Carota rossa. Al imen to freddo del quale debbono diffidare anche- i san.i Carota o radica gialla. La credulità popolare at t r ibui va a questa radica: una quantità di virtù miracolose, che i l tempo e l'espe- rienza hanno sfatato. La radica g i a l la non fa nei bene ne male, ecc o tutto, essa è di abbastanza faci le digestione e contiene mol to amido e zucchero. Castagne. Sono un buono e gustoso al imento per g li stomachi sani, ma g li stomachi deboli debbono astenersene asso- lutamente. Anche i cosidetti marrons glacés sono pesanti ed i n- digest i. Cavallo. La carne di questo animale, semprechè non sia vec- chio o malat i cc io, è non solo di ger ibi l i ss im,ama ormai è scientificamenet provato ch'essa è sana e nutr i ente- quanto quel la del manzo. Il brodo di caval lo ha quasi g li stessi pregi del brodo di ,manzo, ed augur iamoic che presto sparisca i l falso pregiudizi,o e la ingiust i f i caat r ipugnanza che i l nostro popolo si ostina a mantenere su questo prezioso- al imento.