GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

Quante f ami g l ie invece di ricorrere la sera dai p i z- zi cagnoli o dai f r i gg i t o ri per provvedersi la cena, potreb- bero spender molto meno, e nutrirsi veramente con un buon pezzo di cavallo bol l i to o in umido ! Cavolo. G li ant i chi avevano in gran pregio questo legume, e g li attr ibuivano delle virtù che non ha mai posseduto. Oggigiorno è riconosciuto che i l cavolo non guar-i sce ne la lebbra, ne la gotta, ne l 'ubbriachezza, ecc. ecc., ma che è semplicemenet un buon legume gustoso, sano, e nutriente, meno per coloro che hanno lo stomaco de- bole o soffrono di flatulenza. Cibi economici. Il f ar ri cello, i f ag i uo l i, i eeci, le l ent,i costano poc o e sono più nut r i enit del la polenta, del riso, e del l 'abbac- chio. Però è necessario di passarli al lo staccio (meno i l far i cel lo, si capisce), per l i be raril da l la buccia, perchè possono produrre delle indigest ion.i Non è mi ca difficile il procurarsi uno staccio magari di ramina in ferro, se non si vuol prendere di crino, tanto per evitare di i n- goiare le scorze dei l egumi, le qua l,i se sono dannose ag li stomachi deg li adu l t,i lo sono tanto maggiormente a que l li dei ragazzi. Cioccolato. Il cioccolato altro non è che la mandor la del ca- cao (un frutto prodotto da un alberetto di giusta a l- tezza detto : Theobrona cacao) mista con zucchero ed -aromi, sottomessa a l la torrefazione e macinata mediante