GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

nel la carne e generalmente nel nutr imento animale, qualche membro del gruppo al meno occorre in grande o piccola quantità in tutto i l cibo vegetale. I l latte pure contiene materai introgena in considerevole quantità, mentre i l formaggio consiste pr inc ipalment,ebenché non intieramente, i n caseina, un membro del gruppo. I l secondo gruppo, conosciuto come hidrocarbons ( idrocarburi,) abbraccia i p r i n c i pii di cibo di natura grassa. Questi sono rappresentati dal grasso, burro, cre- ma ed olio. La terza classe, carbotydrates, include le di fferenti forme dello zucchero, inol tre certi p r i n c i pii che sono a l - leati a l u i, e i qua li si convertono i n zucchero durante i l processo del la digestione ; uno di questi, i l quale più fre- quentemente occorre neg li ar t i coil del cibo ordinario, è l 'amido. • Adesso l ' intero oggetto del la dieta imposta ai ma l ati di diabete è di el iminare i l più possibile la terza classe dal loro cibo, ed è megl io pr ima di tutto far menzione di que lil ar t i coil che costantemente formano una por- zione del nut r imento normale, i qua li non debbono es- sere mang i ait dal malato. I l malato non deve mangiare pane, e qualunque cosa fatta o contenente l ' ord inarai f ar ina di grano. Questo include tutte le mirlestre e sughi i n f i t t i t con f ar ina, pesce e cotolette panate f r i t te, e a l t ri p i a tit del la stessa natura. Budini di latte. I l latte in sé stesso contiene una certa quantità di zucchero, e la quantità di latte usata dipende i n ogni caso dag li ord ini del medico, ma, a meno che specialmente permessa, l a quantità deve essere più piccola possibile, la crema può essere invece usata. Tutte le sostanze usate come basi nei bud i ni di latte sono i nam-