GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

R A M E R Í A - * » d i G A E T A NO D ' A M I CO Fornitore di ambasciate, collegi e di primari alberghi negozio : Via Bue Macelli 4 - Laboratoroi : Via Marnila 123 F A B B R I CA P R O P R IA Si stagna rame e ferro — Si fanno riparazioni e si eseguisce qualunque lavoro in rame T ? Specialità in stampi per pasticceria Assor t imento completo di utensi li per famigl ia Crema d'uova spumosa al formaggio. Mettete 4 rossi d'uova in un casseruolino, insieme a 2 cucchiaiate (1) colme di parmigiano grattato e mezza cucchiaiata colma di f ar i na b i anca; di lui te con mezzo quint ino scarso di panna di latte doppia, aggiungete un pizzico di sale, (poco , perchè i l formaggio condisce per sè stesso) un pizzico di zucchero, e 15 grammi di burro. Posate la casseruola su fuoco moderato, ed agitate n composto con un mestolo, finché siasi l iquefatto. A t al punto levate i l casseruolino dal fuoco, e fate raffreddare i l composto. Questa operazione deve farsi almeno un paio d'ore p r ima di mangiare. (1) Cucchiaio da tavo la. 10