GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

n i i s s i b i l, i ciò è dovuto a l la grande quantità di amido in esse contenuta. Sotto questo capo viene messo, riso, sugo, maccheron,i e tutte quelle cose, le qua li non pos- sono essere mangiate, sia con o senza latte. Non devono permettersi minestre o salse contenenti alcuna delle cose sopra dette. Vegetali. Tu tit i vegetali contengono p r i n c i pii del la terza classe, ma questo avviene in molte varie propor- z i oni, essendo generalmenet più abbondante nelle r a- d i ci e semi clie nel le fogl ie. La seguente l i s ta inc lude la maggior parte dei vegetali comunemenet usat,i i qua li non devono essere mang i a ti dal malato : patate, carote, pastinache, carciofi di Gerusalemme, barbabietole, scor- zonere, p i se lil (nemmeno verdi o in forma di f ar ina per minestre) f ag i uo li (grossi fagiuol i ). A l t re possono essere occasionalmenet mangiate in piccola quantità, come rape, carciofi e pomidor i. La f rut ta, meno poche eccezioni, è dannosa. Appresso verrà data una l i sta dei vegetali che possono essere mang i at i. A l la l i s ta delle cose che non devono mangiars ,i bisogna aggiungere certi ar t i coil che generalmenet non si cre- dono dannosi, come salciccie e r i p i en,i contenendo am- bedue del pane. Sughi i n f i t t i ,t i i qua li contengano f a- r i na, zucchero e tutte le ordinarie cose dol c i, in qua lun- que forma, non devono mangiars.i I l malato può mangiare carne macel lata, pesce e f ru t ti di mare, pol lame, caccia, ecc., sempre badando che ne f ar ina, ne pane siano usati nel cucinare. I l pesce può f r iggersi col l 'uova, ma non con pangrattato. I l ripieno, quando pane o patate siano in esso, non deve mangiars .i Formagg i o, crema e burro s i. I l pane di glut ine, biscotti di crusca, o biscotti fat ti con f ar ina di mandorle anche.