GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

Per scorzettare bene i mander ini si tag l ia la buccia di questi in l istarel l,e e con un col tel l ino si privano del la parte bianca. Gelato di frutta fresche e panna di latte. Ecco un genere di gelato di fac i l i ss ima esecuzione e gradi t issimo al palato. Sarà forse alquanto più co- stoso degli a l t r,i ma non di molto. Esso si può confezionare tanto con le pesche che con le fragole o le albicocche, o col frambois (lampone) o col ribes, ecc., ecc. U na delle condizioni indispensabiil a confezionare bene questa specie di gelati è quel la di adoperare delle f rut ta ben mature. Ec co un esempio ed una dose che basta per t u t ti g li a l t r,i senza che io faccia delle r ipet i z i oin i n u t i l e no- iose. Proporz i oni : Un quint ino di panna sciolta, freschissima. Un quint ino di purea di fragola, (cioè a dire delle fragole passate attraverso uno staccio di crino rosso, ro- tondo, facendole passare col premerle con una mano, la di cui polpa venga raccolta in un recipiente di porcel- lana o terrag l ia qualunque, e dico terragl ia non a caso, poiché la polpa di f rut ta fresche, e più specialmente quel la di f rut ta rosse, non debbono toccare ne lat ta ne stagno, perchè questi me t a lil ne fanno alterare i l colore ed i l gusto). Zucchero al velo 8 once. Zucchero vainigl iato 1 oncia. Un i te in un recipiente di porcel lana t u t ti questi ingredi ent,i e mi schi ate li di quando in quando con un