GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

Latte di vacca. Le rare virtù del latte d i vacca sono oramai così u n i- versalmente conosciute e consacrate dal l 'esperienza di t u t ti i g i orn,i che sarebbe i nut iel i l parlarne. Il suo gusto e i l suo aspetto gradevoli e la sua ab i- tuale digeribilità lo fanno preferire ad ogni altro a l-i mento. Per i l nostro organismo, che è pr inc ipalmente for- mato di sostanze azotate, idrocarbonati e sali mi ne r a l,i è giusto che i l latte, i l quale possiede come nessun al tro cibo t ail componenti, sia ritenuto un mezzo di a l imen- tazione perfetta. Il latte conviene ammi rabi lmente i n un gran n u- mero di convalescenze, ma per questo al imento, come per mo l ti a l t r,i bisogna tener conto dei gusti del malato, del le sue ab i tud i n,i e dei capricci del suo stomaco. Tu t ti abbiamo un cuore, un fegato, od un polmone che funziona su per giù nello stesso modo, ma ciascuno ha uno stomaco diverso, ed è una vera follìa i l voler lo contrariare. Obbl igare a nu t r i ris di latte uno a cui r i pugna tale al imento, è volere f a r gil sconvolgere lo stomaco e sotto- porlo a nuovi pat iment.i Il mi g l i or modo per tol lerare i l latte è di beverlo freddo, poiché i l latte caldo riesce più pesante, sopratutto per i gastralgi c.i Condito con lo zucchero riesce più digestivo che i l beverlo naturale. Potendo tol lerar lo con un solo pizzi co di sale sarebbe anche megl io.