GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

Ancora sul diabete. > A l t ri c l i n i ci sono più rigorosi nel lo stabi l ire la dieta ; t ra questi riporteremo quel la del prof. Catan.i E g il dice cosi : a Prat i camente io consiglio : ( « I l vitto per tre mesi almeno (nel la maggior parte dei casi i tre mesi bastano, ma in a l cuni bisogna pro l un- gare la dieta rigorosa per un tempo maggiore, ed in un caso ottenni la guarigione solo dopo nove mesi di cura) di sole carni di qualunque animale ed in qualsiasi modo preparate, con pesce anche secc o (come a l i c,i aringhe, tonno, baccalà, salmone, ecc.) mo l luschi, crostacei, ed a l t r;i i cosidetti f ru tit di mare (come ostriche, r i c ci di mare, gamberi, languste, ecc. ecc.) , uova, brodi, inte- r i o ri d ' anima li (fra cui è da raccomandarsi specialmente il pancreas, e da sconsigl iarsi piuttosto i l fegato), i l pro- sciutto (specialmente quello cotto), i salami grassi, i grassi pancreatizzat,i come sugna, ol io ed anche burro), con sale per condimento e talvol ta anche un po' di pepe, caffè nero senza una br i cc iola di zucchero ; invece del vino alcool rettificato con acqua carbonica ed acqua di finocchio, o di ani c ,i o di mel issa, o di menta, o di can- ne l la, o di f ior,i o di scorze d'arancio, ecc., oppure cen- terba abruzzese semplice di Foro di Tocco, neh acqua, nel caffè, ecc., secondo i l gusto del l ' infermo ; invece de l- l'aceto, se non si può avere aceto perfettamente privo di glucosio, come invece del l imone, acido acetico od acido