GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

ci trico in acqua in grata proporzione, sempre'però in mi n ima quantità, per quanto cioè basti a condire i c i bi c soddisfare l 'ammalato. « Restano assolutamente proibiti tutit i far inacei e zuccher in,i tutte le f rut ta, i l latte ed i l a t t i c i n, ii l cognac, il r l i um, d ie contengono sempre zucchero, e perfino le verdure, specialmente i p i se lil verdi, i f ag i o l i ni verdi, le fave e t u t ti i l egumi verdi. « D i solito i l graduato ritorno al vitto misto comin- c ia col quarto mese. Secondo i casi, la dieta da al lora in poi si a l l arga di mese in mese, ma talvol ta si deve far intercedere f ra l ' una e l ' a l t ra concessione, un interval lo maggiore. Ne lal maggior parte dei casi che non siano troppo avanzati, e nei qua li lo zucchero non abbia troppo a lungo esistito nelle orine, si possono concedere nel quinto mese i formaggi vecchi e poi anche i l a t t i c iin freschi e perfino i l latte fresco (che faccio sempre pren- dere bollito) ; nel sesto i l vino vecchio asciutto e poi le f rut ta non troppo dolci ; e dal settimo in poi, anche i f i r ma ce i, ma scarsissimi per tut ta la v i t a, e mai più lo nucchero di canna e nè i f ichi ne i datter.i » Al t re cure concedono quale i l pane in modica quan- tità, qua)e i vegetali più poveri di sostanze idrocarbonate, c ua li i l vino. I l Bouchardat raccomanda i l pane di giù- • cine, e finalmente i l Seegen permette i f ungh i, che si prestano ad esser cotti con grassi di varie specie. (Vedi Funghi, pag. 162). A n zi a proposito di f unghi notiamo che YAntiglucos Albini è un nuovo prodotto per la cura razionale de l la glicosuria e del diabete. Si compone pr inc ipalmenet di uno speciale fer- mento, estratto d a l l ' A l b i n, i chimi co di Roma, da un