GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia
sono affetti da tosse, da bronchite, anemia, ecc. ecc. A i vecchi specialmenet non bisogna interdire i l vino quando il loro stomaco lo richiede, sempre, s'intende, con mode- razione. Che dire poi dei diabet i c?i Per essi i l vino è una necessità, come lo è per certe forme di malattie nervose : del i r io l ipemaniaco, nostal- gia, ipocondria^ ecc. ecc. I v i ni più adatti per ma l a ti e convalescent,i a meno di speciali indi caz i oni del medico curante, sono i v i ni rossi tipo Bordeaux o Bourgogne, Ma r i no rosso vecchio o Ch i anit vecchio. Diffidate dei v i ni b i anchi, perchè quasi t u t ti i v i ni bianch,i qualunque sia i l loro grado alcoolico, mettono il sistema nervoso in un vero stato di eccitazione che si trasforma in insonnia, mal di capo, orgasmo muscolare, irascibilità, ecc. II vino di Champagne, specialmenet tenuto in ghiac- cio {frappé), è un gran rimedio contro il vomito ner- voso ostinato, e contro i l mal di mare. Il Marsala è un vino un po' più ricco d'alcool del Madera. L ' uno e l ' al tro vengono spesso prescr i tti nel la cura di diverse malatt ie e convalescenz.e I l Porto è anche un vero vino medicinale, egli pos- siede virtù st imolanti ed astringent.i Il Malaga è un eccellente vino per convalescent,i ma del vero Ma l aga si va perdendo la razza. Così dicasi del la Malvasia, ma la vera, quel la che si fabbrica in Gr e- cia, è pressoché impossibiel ad aversi, ed in compenso affibbiano i l nome di Ma l vas ia ad una quantità di v inacci dolci, p r i vi dei pregi che distinguono quel la autentica. Ma non sempre i l vino è di t al qualità da riuscire salubre bevanda. O è fatto male, ed al l ora, acidi f ican-
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