GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

dosi, può i rr i taer i l ventricolo ; o è adulterato da ace- t a ti e carbonati di piombo, da calce, da potassa, da os- sido di rame, ecc., ed al lora produce coliche, diarree, crampi, esulcerazioni al lo stomaco, ecc. Ammesso che i l vino sia di ott ima qualità, fatto di uva, e non falsificato da br i cconi degni d'ergastolo, tut- tavia dobbiamo persuaderci che, bevuto smodatament,e arreca danni gravi ss imi ; turba lo spirito e distrugge & corpo. Vino ealdo. Ecco come si prepara : Mettete in un recipiente pul i to mezzo l i t ro di vino rosso o bianco. I l pr imo è preferibi le. Aggiungete 175 grammi di zucchero, un pezzo di scorza di l imone o di arancio, ed uno stecco di cannel la piuttosto piccino. Collocate i l recipiente sul fuoco ed agitate i l l iquido per far l iquefare lo zucchero. Allorché i l vino è bollente passatelo e versatelo nei bi cchi er i. • Vitello * . I l vi tel lo è molto meno nutriente del manzo, la sua carne abbonda più in gelatina che in f ibr ina, ma in com- penso e l la esercita un'azione lassativa. Non bisogna cibarsi di v i te l lo che abbia meno di sei settimane di v i t a, la sua carne floscia ed incompleta riescirebbe non solo indigesta, ma provocherebbe diarree ed a l t ri di sturb.i • Le carni nere che si arrostiscono per g li amma l ati e convalescent,i siano esse per mangiarsi o per estrarne i l sugo che contengono, debbono essere cotte poco, ma