GIAQUINTO - Mangiar bene per vivere bene - 192 copia

Quante persone soffrono di difficoltà ne l la digestio- ne, di stitichezza, di emi crania, ecc., e cercano un rimedio in medicine disgustose, mentre potrebbero guarire pre- sto, faci lmente e radicalmenet solo se avessero, permet- tete clie lo dica, i l buon senso di masticare bene e di pre- parare convenientemenet ne l la bocca i l cibo che deve passare al lo stomaco. La masticazione lenta e regolare delle vivande non giova soltanto a sminuzzarle, e ad agevolare così i l me- scolarsi dei sughi digest ivi ; essa, specie quando si t ra tit di c i bi che contengano amido, ha ancora un effetto assai importante, cioè di rendere t ail sostanze nut r i t i ve atte ad essere digeri te, e ciò col la sa l i va: v'è i n f a tit c i rca i l tre per cento di pt i a l in,a e questa muta l 'amido nel lo stomaco, in parte anche ne l la bocca, in destrina e in zucchero d'uva, rendendool così di faci le digestione. Per masticar bene i c i bi però si richiedono due con- d i z i oni indispensabi l,ie cioè che i denti sieno in buono stato e idonei al l 'ufficio loro, ciò che si può ottenere colle debite cure ; poi che durante i l pasto, i l quale non deve essere fatto in fretta, s'abbia la necessaria t r anqu i-l lità di anima e di corpo. Quanto a l la pr ima condizione, cioè i denti san,i dobbiamo pur troppo riconoscere che la necessità di cu- rare questi impor tant i ss imi aus i l i air del lo stomaco non è apprezzata come si conviene. Pare che i nostri ante- na ti avessero più giudi z io di n o i; i n f a tit Taci to, par- lando degli ant i chi German i, riferisce che, grazie al le cure usate, conservavano i capel li e i denti fino a tarda vecchiaia. Oggi le cose vanno ben diversamente. Noi vediamo dei gi ovani coi denti r a ri e car i at,i • delle giovinette col la dentatura guasta, impotente a l la masticazione e, quel che è più r ipugnante, esalante un fetido odore.