GIEGHER - Li tre trattati - 1639 copia

fopra. 'Dell'altrefpezje di pefci non acctde ragionarmolto,poiché le figure loro , e i numerida fc clnarame?ite moflranquello , che s'abbia a fare. il ?nodo poi di prefintargli non è punto diuerfo da quello della trota. Solo è da notare, che, quandol pefee e fatto in (^ua^ct- ti, fi dee aggiugnere alla parte trinciata da prefentare, <~un poco del fio intingoloco?; njn cucchiaio £ argento. Inoltre efendo parer d'al- cuni s che la coda di certi pefci fa nonmcn buona, che la tesla y an^J miri-ort , non farà fe non ben fatto y prefintar lvna y e l'altra infic- ine .! pr.mo della tauola , J 'egl i fiojfi Principe,o altro Signordi gran- native • Le lingue della rema, o carpana,e della tinca y cjfendo boc- coni rari, fi prefintan con la mez^a tefla dell'ina y e dell'altra me- defimamente al p/u principale. E da fiiper finalmente y che, quando njien recato in tauola pefic di già fitto in pez$i dal cuoco ,btfogna conpulitezza cattar le liflhc d'ogni pc^o, epoi prefintarlo col fiuc intingolo. C z Del