GIEGHER - Li tre trattati - 1639 copia

D el m o d o d i prefenta r o g ni fpczic d ' an imai v o l a t i l e , C A P . X I I I I . A Vend'io propoflo di ragionarein queslo luogo del prefentare i cibi degli animalimolatili , parmi douer cominciar età!cappone, comc^ da quello y chead ogni conuito per l'ordinanofi truotia : baffi dunque a fiapere ,che fi principiadall'alepartendo l'vna dopo l'altra : WOLM cafio, chefi trouajfie ad <~un banchetto Principe, od altro personaggio, s'aggiugnerà allena dell'alevn pez^o del codrione $ mafuor di que- lla occafione fi prefentera l'alafola : poi nm pe -T ^o del codrione y con yna particelladi carne del petto, cioè, dotte mostrano i numeri nel- l'anitra, e nel gallo d'India: apprejfo ,fi piglia la forcella del pitto, con la terT^a parte del codirw^o : pofaa il petto intero, detto ficara- maffio,perciocché ve ancora della carne fopra s e così far ari fi tondi fatti del cappone ,e con le cofie, le quali fi prefentanfiempre in viti- mo, per ejfier men pregiate, faràn finalmente otto. Jzhcfl) medi fimo ordine fi tien nel prefentare <~vna gallinaIcffa , onsero nsii'anttreu* grande^con queiìa differenzaperò, che dell'anitrafi prefi ntin pri- ma