GIEGHER - Li tre trattati - 1639 copia

I nomi delle Carni de quadrupedi e*I modo di trinciarle C Omcfi trinci il quarto d'vn'À^nc^e la fpalla del Montone $ o Cabra- to , e*l quarto deretano del detto AgneUo, c Capretto , car * Comefi trinci i1 preiciutto di Porco Comefi trinci vn lombo di Caprio, e d'altri. Comefi trinci vn Bigotto di Caprio , e d'altri # Comefi trinci i1 petto di Vitella. Comefi trinci vn<* tefta di Vitella. Comefi trinci vna tefta di Cinghiale/ ) Porco falciatici. Comefi trinci vna lonza di Vitella, e d'altri animali. Comefi trinci vna lepre. Comefi trinci vn lepratto, e coniglio intiero. ^ Comefi trinci vn Porchett e di latte in doi modi.