GIEGHER - Li tre trattati - 1639 copia

31 Portatafeconda co'fuoi accompagnamenti. P Al l icci due d'animelle , o latticini di Vi tel la , coi) della carne di Vitella grafia , pod i in tauola caldi. * piatt i % Cappon i giouani , due arrofto con melandol e attorno . piatt i 2, Starnott i diec i incartat i arrofto con melangole , e limoni attorno . piatt i % Petti due di Caftrato leflì , ornat i di cipolle intere ftufate attorno . piatt i Pafticc i due sfogliat i all'Inglefe , ripieni di diuerfe cofe , con verdur a attorno . piatt i 2. Paper i due ripieni di frutte , e lardo battuto arrofto , ornat i d i Cappe - rini attorno . piatt i 2, Pezzi di Fegat o di Vitell a lardat i attorto allo fpedone con fug o d i angoie , e molt o cotto (opra. piatt i 2, Lomboli due di Vaccin a (lati in adobbo , o conferu a di Vino , o ace - t o ^ fpecierie , ftufati con coccol e di Ginepro . piatt i z Lonz e due di Vitell a arrofto , ornate con parte diuerfe fritte- piatt i z Vhue , capo di larfe, ma con oche , e anitre , o lonz a d i Vi tel la , vua , itila verd e piatti due per forte. > piatti S Por -