GIEGHER - Li tre trattati - 1639 copia

47 Gi go t ti due d i Cap r io a r r o l l o, c on br odo graff o (opra. piatti 2. C i ngh i a le f lufato i n adobbo. piatti z Ta r t a ra d i latte, fauor d V u a , mof tarda d i fenapa forte piatti due per forte. piatti O r que l le l i l le ferui ran per tutto Fanno; e ì mo d o , che mo f l r an le l i l le de lpranfo , l erbera f fi mede f imament ene l la c é n a , agg i ugnen- d o fola mente le*nfalat e fottofcritte. Bo r r a g g i n e , End i u i a, Lat tuga, Ca r o te rofle i n c ompo r t a, carne f red- d a d i Bue tagl iata i n fette c on og l io aceto, e Pep e l o p r a , P i e di d i V i- tel la acconc i a ti nel medef imo mo d o ; piatti due per forte. piatti 4 Io n on farò qu i me n c i on d altre i n f i l a t e, ma lafcerò i n l iberta ciafeuno, che f i l e rua d i que l l o, che f i r i t roua. T r a le cof e ord inar ie dette nel le l i l le fi por to li talor mefcolare anco ra de l le ftraorejinarie, per far riufeir più onoreuole i l banche t to. N e ' mefi fopradeni s 'andrà fempre dietro al le l l a g i o n i, e I i l l e , con l i be r ti pe- ro d i poterli i me (colar dent ro del le cole tegnent i, c ome l ombo e gigotto d i CÀI- UFO , e d i Ca p r i o, L o n z a , o te Ila d i Gruf ora t to l o, pa f l i c ci così d i C i n g h i a l e , co- me