GIEGHER - Li tre trattati - 1639 copia

Cl ic cofa conucnga fare al Trinciante prima, chcl fuo Signor lì ponga a tauola, e dopo l'eflcruifi pol io. C A P. I I . A Vantiche 7 ^Principenuada a tamia > dee il Trincianteapprestar tutte k cofe )Cbe alC<~uficio/no fi richieggono , e farle metter quellaparie dellamenfa , douegli ha difegnato d'affettar fi a trincia* re > cioè y o in capo di tauola>o di rincontro al fuo Signore> che am- pi due luoghifon proprj di colui > che ferue di coltello. Poflj che fi fa- rà a tauola il Signore>fe riandrà aneliejfo alfuo luogo > e gittata//la touagliuoLychc cuopre i coltelli da trinciare,fopra la/pallamane ci. , y pigliera <vn coltello piccolo >o grande y e con ejfo /coprirà le njnundc 3 che fono Hate pofé in tauola coperte. Dipoi tona il coltello, eia for- cina grande, o mezzana> e farà con njnafetta di'pane > la quale e dee infume co' fuoicoltelli auere apparecchiata^garlatamente il fi* «io, o U credenti fecondoche l'njfo > ci co/lume del paefe richiede. Fatto il fio- gioj pigilefa la njmaìida >che Hainnari^ al Principe ,o adaltro wan Signoresche tenga il primo luogo a tauola,e fattone yn buon to'ndo* zi teloh