GRIFONI - Trattato di gelateria

141 CAP I TOLO XXXV I I. Champagne Frappé Modo di gelare una bottigl i a di Champagne . Prendet e una bottigli a di Champagn e e ponetel a in un secchi o basso al punto da lasciar e scopert o i l collo della bottiglia , quin- di circondatel a con ghiacci o molto trit o e sale ; avvertend o di fare un piccolo fondo di ghiacci o e sale pr ima di collocar e l a bottiglia .