GRIFONI - Trattato di gelateria - 1911 copia

12 Cavalletto rotondo . ^ e V ° / r e J f g e r e l e c a t i n e l l e ne l montare l a panna, fa r l e dosi d i t r u t t a, passar e i gelat i, estrarre dalle forme, ecc . Credenza. Per r i por iv l o zucchero, droghe ed a l t ro, occorrenti pe r comporre l e dosi. p Cucchiaione. Bisogna avere almeno 12 cucchiaioni d i ottone o bronzo stagnati mol to bene, e t enuti sempre pul i t i ss im. i