GRIFONI - Trattato di gelateria - 1911 copia

CAPITOL O XXI . — SPONGAIT GELAT.I 110. Spongato al caffè 111. Spongato alla cioccolata 112. Spongato al maraschino 113. Spongato di pesche CAPITOLO XXI I. — ZABAGLIION 114. Zabaglione reale . . . . 115. Zabaglione dell' Inquisizione 116. Zabaglione dello sbarco . 117. Zabaglione del povero 118. Zabaglione della Perpetua 119. Zabaglione all'Italian a 120. Zabaglione alla principessa P A R T E V I . CAPITOL O XXI I . — BAVAREIS GELATE 121. Bavarese della signora . 122. Bavarese del curat o 123. Bavarese della Perpetua 124. Bavarese di Svampa 125. Bavarese del povero 126. Bavares e de l l a spos a 127. Bavarese all'Italian a 128. Bavarese del risorgimento 129. Bavarese alla lombarda . 130. Bavarese alla dalmata . 131. Bavarese alla russa 132. Bavarese della Repubblica francees 133. Bavarese alla francescana 134. Bavarese alla vestale 135. Bavares e all a vainiglia . 136. Bavarese alla cioccolata 137. Bavarese della strega 138. Modo per fare qualsiasi bavarees . CAPITOLO XXIV. — B I SCTU I . . . . 139. Biscui t semplice . . . . 140. Biscui t alla diplomatica 141. Biscui t di Parigi . . . . 142. Biscui t alla Richelieu CAPITOL O XXV . — FORMAGIG E STRACCHIIN 143. Stracchini alla milanese . 144. Casciottell a al la napoletana . 145. Formaggio di vacca 146. Formaggio alla parmigiana . 147. Formaggio delle Alpi italiane . 148- Formaggio di Messina