GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE TOR TA F LOR IAD Si frullano pe r un a mezz'ora cinque toril d'uovo co n 17 5 gr . d i zucchero, aggiungendo- vi i l sugo d i u n mezzo limone, e l a buccia grattugiaat pure d i mezzo limone. S'incorporano co n 10 0 gr . d i fecola d i pa - tate e co n le cinque chiare montate a neve : e da ultimo s i aggiunge una presa d i bicarbona- to d i soda e u n bicchierino d i cognac. S i met- te i n una tortiera unta d i burro e s i cuoce ne l forno. ME R I NGEH Si battono a neve alcuni bianchi d'uovo freschi, cominciando lentamente e acceleran- do pi ù ch e s i può . V i s i aggiunge zucchero vainigliaot i n modo d a rendere i l composto dolce, m a no n troppo. Si prepara co n l a carta così detta reale (co - munissima e d i poco prezzo) u n imbuto e si fa cadere i l composto, stendendolo a pezzetti di forma bizzarra sopra un a lastra coperta d i carta bianca, ch e po i s i mette ne l forno po^ o caldo. DOLCE ECONOMIOC D I PE S CHE Si passano pe r lo staccio 10 pesche; s i ag - giungono 5 toril d'uovo battuit co n 10 0 gr . di zucchero e un poco di Rosolio d i vainigl i.aS i 182