GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

A N T I P A S TI POMODORI R I P I ENI Prendete 6 pomodori non troppo matur,i spaccateli a metà, togliete loro i semi e salateli lasciandoil in un vassoio per un' ora affinchè facciano P acqua. Preparate intanto una majonese piuttosto densa con due rossi d'ovo . Disponete in un vassoio da portata i pomodori e riempiteli di detta majonese. Potrete guar- n i ril con capperi o sott'aceti disponendoil a cupola nel centro di ogni pomodoro. Questa dose serve per 6 persone. G I ARD I N I EAR I T A L I AAN Lessate due o tre patate, gr. 100 di fagio- l i ni e altre verdure della stagione, nelle pro- porzioni che credete. Tagliate tutto a piccoli dadi mettendoil in una terrina, unitevi a pia- cere un po' di barbabietoal cotta, tagliate sem- pre a dadi, un po' d'insalata verde cruda, t r-i tata fine, qualche cappero sotto-aceto e una acciuga pestata. Condite tutto con sale e pe- pe. Preparate la solita majonese di due uova e metà unitela a tutit gli ingredienti amal- gamando bene. 19