GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE * * * BISCOTTI IN COL M I E EL Lavorate con 400 grammi di miele finissi- mo dieci toril d'uovo e date l 'aroma della vai- niglia o del l 'arancia: unitevi gli albumi a ne- ve, 400 gr. di farina e 200 di burro sciolto e depurato. Tagliate in rettangoletit e cuocete in teglia bassa, bene imburraat e infarinata. BI SCOTTINI DORATI Per due etti e mezzo di farina gialla se ne mette tanta di bianca quanta può stare in un pugno : si aggiungono 15 gr. di burro, 140 di zucchero, la buccia di un limone grattugiaat e un pizzico di sale. Si lavora bene la pasta, si tagliano i biscottini rotondi o a cuore e si mettono in forno a calore moderato. BI SCOTTINI G EME LIL Si prendono 160 gr. di burro, altrettanat farina, 100 gr. di zucchero e 80 gr. di man- dorle pestate. S' incorpora i l tutto, aggiungendo la buccia grattugiaat di mezzo l imone; si t ira la pasta alla grossezza di mezzo centimetro, si tagliano i biscottini a forma circolare e si mettono in forno. Cotti che siano, si uniscono a due a due con marmellaat di frutta o con fondant di cioc- colata . 192