GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE BI SCOTTI ec CELES T IAN » 300 gr. di far ina, 300 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 150 gr. di mandorle sbucciate e ben tritate, i l sugo di un limone, una presa di cannella, l'odore dell'essenza di rose. Si fa la pasta, tirandola allo spessore di mezzo cm. indi si tagliano i biscotti a piacere, si passano nel torlo d'uovo e si cuociono nel forno ben caldo. BI SCOTT INI ec L YA » Prendete 400 gr. di farina, 150 di zucchero, 50 di burro ed un bicchiere di latte. Incor- porato i l tutto, aggiungetevi un cucchiaino da caffè di bicarbonato di ammoniaca : tagliate la pasta — tiraat a giusta grossezza — in pic- cole forme bizzarre e cuocete nel forno. AMA R E TIT Pestate 400 grammi di mandorle unendo- vi alcuni albumi d'uovo in modo da formare un composto piuttosto mol le; passateol per lo staccio, incorporatevi mezzo K g. di zucche- ro, poi unitevi tre grammi di bicarbonato di ammoniaca in polvere. Fatene delle pallotto- le, date loro una schiacciatina, metettele su carta resistente, sottoponendo a ciascuna un'o- stia, indi cuocetele nel forno a mite calore. In mezzo alle mandorle debbono esservene del- le amare. 193