GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE Ai ricciarelil si può dare i l profumo del l i - mone o quello della vainigl i.a G I A L L E T T I N Impastate 2 /3 di farina gialal e 1/3 di fa- r ina bianca con acqua calda, leggermente sa- lata, e fate in modo che la pasta riesca piut- tosto dura : incorporatevi uva secca, pino l,i ani c i, qualche pezzettino di candito e pre- parate tanti dischi, che cuocerete in forno, sopra una teglia unta d'olio. BUD I NO DI M E LE Componete in uno stampo foderato di bur- ro e pan grattato delle fettine di mele spar- gendo su ogni strato un po' di zucchero e l i - mone grattugiato. G li strait saranno tre o quattro. A lavoro ultimato si può coprire con chiare d'uovo montate a neve con zucchero. Mettete a cuocere in forno ben caldo per 30 minuit circa. COP PA DEL I Z IOAS Disponete in fondo al la coppa 1 savoiardo imbevuto di liquore a piacere. Fate una cre- ma pasticcerà che ne metterete uno strato so- pra al savoiardo, sopra alla crema mettete uno strato di fragole, poi un'altro di crema. Com- posta la coppa mettetela in ghiaccio. Deve di- ventare compatta e dura quasi come un gela- 196