GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

ANTIPASTI Disponete in un vassoio da portata i l com- posto sul quale verserete i l resto della maio- nese stendendoal bene con la lama del coltello da cucina. Decoratela con qualche cetriolino sott'aceto o ulive. Sarà squisita e di bell'effet- to. La dose potrà bastare per 6 persone. CROSTINI A L L ' A C C I UAG È un antipasto semplice e svelto da prepa- rare. Prendete del pane raffermo, tagliatelo a quadretti, o tondi come volete, spalmateli di burro al quale avrete unito, lavorandool bene, due acciughe pestate. Questo tipo di antipasto può essere variato mettendo sul pane imburrato anziché le ac- ciughe : salmone affumicato, prosciutto cotto o crudo, filetti di alice ecc. CESTINI DI P R I MA V EAR Procuratevi dei cestini di pasta sfogliata nella quantità che vi abbisogna. Preparate a parte un po' di Giardiniera italiana, riempite con questo composto i cestini che servirete freddi e riesciranno gradiit ai palati delicati. ANT I PASOT DI STAGIOEN Comunissimo e italiano è questo antipasto. Sbucciate dei fichi avendo cura di non rom- • 20