GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE stando di continuo, perchè lo zucchero non precipit,i e quando la conserva è a giusta den- sità, levatela prestamente, aggiungendo quat- tro cucchiai di rhum. La conserva d'aranci ha ottime virtù dige- stive. CONSERAV DI MORE Per ogni K g. di more ben mature non oc- corrono che 200 gr. di zucchero. Si schiac- ciano le more strizzandole fra le mani, poi si passano per lo staccio; si fanno bollire per un quarto d'ora circa, indi si aggiunge lo zucche- ro e si prosegue la bol lituar fino a densità. Questa conserva è un ottimo rimedio con- tro il mal di gola e la raucedine. CONSERAV DI F R A G OEL Si prendono tanti etti di zucchero quanti ne abbiamo di fragole e si cuociono fino a con- sistenza, ma non si passano per lo staccio. CONSERAV DI L AMP OIN Ci si regola come nella ricetta precedente, ma si passano i lamponi per lo staccio. Si può anche far sciroppare lo zucchero prima di mettervi i lamponi. CONSERAV DI M E LE COTOGNE Prendete un K g. di mele cotogne e 600 gr. di zucchero: sciogliete lo zucchero in un po' 202