GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

DOLCI E CONSERVE passarle al forno lento e lasciarveel finché non abbiano la parete esterna ben cotta. Toglierle dal forno, tagliarel per metà e vuotarle di tutta la pasta interna, che verrà sostituiat con crema fine. Ricoprire con zucchero candito. PAST I NE A L LA M A R M E L L A T Far ina di prima qualità gr. 250, burro gr. 125, 1 rosso d'uovo, 1 presa di sale, zucchero a velo gr. 150, 2 cucchiai di latte. Lavorate bene tutti gli ingredienit col bur- ro crudo avendo cura di tenere a parte un cuc- chiaio colmo di zucchero. Spianaet la sfoglia all 'altezza di 2 mm. e tagliate col tagliapasat tanti piccoli dischi fino ad esaurimenot della pasta usufruendo anche i ritagl.i Nelal metà dei dischi ottenuti praticate al centro un buco, uniteil agli altri e fateli aderire bene, poi met- tete nel foro un pochino di marmellaat di qual- siasi frutta a piacere. Cuocete a forno mode- rato. Le pastine devono rimanere bianche. Spolverizzateel ancora calde con lo zucchero a velo rimasto. T 2 06