GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

GELATI G E L A TO DI C R EMA A L LA C I OCCOLAAT Si opera come nella ricetta precedente, ma si omette Paroma della vainiglai e si uniscono invece alla crema 250 gr. di cioccolata e 30 di cacao, sciolti in mezzo l i tro d'acqua. G E L A TO DI CAFFÈ Preparate una crema come si è già detto, ma senza aroma alcuno, e prima di gelarla unitevi un tazza di caffè fortissimo. G E L A TO DI P I S TACCIH Pestate finissimi 150 gr. di pistacchi verdi, incorporateil nella solita crema prima di pas- sarla per lo staccio, indi gelate nella sorbet tiera. G E L A TO DI NOCI 0 DI NOCC I OEL Caramellaet 200 gr. di noci o di nocciole in 100 gr. di zucchero, e quando sono raf- freddate pestatele nel mortaio; indi incorpo- ratele nella crema, prima di passarla per lo staccio e di metterla nella sorbettiera. Invece di noci o nocciole si può adoperare del croc- cante pestato finissimo. G E L A TO DI F R A G OEL Prendete 400 gr. di fragole e passatele per lo staccio fino, affinchè non resti nella polpa 208