GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

GELATI zucchero, dando i l profumo della vainigl i,a indi fate bollire per una mezz'oretta. Gelatelo, come al solito, nella* sorbettiera. P A N NA IN GE LO Preparate ^una crema alla vainiglai con mezzo l i tro di latte, cinque toril d'ovo , 200 gr. di zucchero e l'odore della vainigl i.a Quando è raffreddata, unitevi mezzo litro di panna montata, e, se volete renderla più leg- gera, due albumi a neve : versatela in uno stampo e fatela gelare. A questa panna si possono dare gusti sva- riatissi im (cioccolata, caffè, limone, frutat fresca : in questo caso si calcoli circa 300 gr. di polpa passata per lo staccio per la dose di gelato indicata più sopra). Z ABA I ONE G E L AOT Preparate un buon zabaione al Marsal,a profumato con buccia di limone o di arancio e continuate a batterlo con la frusta mentre è sul fuoco. Quando si è raffreddato, unitevi mezzo litro dr panna montata e un bicchieri- no di rhum, poi versatelo nello stampo e te- netelo in gelo tre ore. GR AN I TA DI CAFFÈ, D ' ARANC I,ODI L I- ~ MON E, DI F R A G O L,AECC. La granita è un gelato molle, che deve es- sere meno dolcificato, e richiede una tempe- 211