GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

GELATI ratura meno bassa per congelars:i si deve perciò regolare la dose del sale (metà di quel- la occorrente pel gelato). Quando si fa la gra- nita di frutta, è necessaroi unire a una parte di polpa passata per lo staccio, due parti di analogo sciroppo : se si adoperano aranci e l imon,i si deve grattugiarne la buccia, sia per Paroma, sia per la colorazione. In generale per un litro di acqua si mettono 500 grammi di zucchero e 400 di polpa di frutto, i l tutto sciolto a freddo. Per l 'arancio e i l limone si aumenti la do- se nell 'acqua. G E L A TO DI C I OCCOLAAT Sciogliete in una casseruoal sull'angool del fornello gr. 120 di cacao con poca acqua. Ag- giungete gr. 220 di zucchero, un l itro d'ac- qua. Mettete la casseruoal sul fuoco e appena il tutto sarà sciolto travasate i l composto in una terrina. Lasciateol freddare, metteteol nella sorbettiera e fatelo gelare^ 212