GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

RICETTE PER AMMALATI Versate questa purea l iquida in altro brodo e fate bol l ire, movendo rapidamente col mesto- lo, per alcuni minut.i Versate su crostini to- stati al forno. TAP I OCA 0 P A NE DI CAS SAAV È la radice della Jatropha Manihot ed ha eccellenti proprietà nutritiv.e Si può bol l iral nel brodo, mettendone circa una cucchiaio per ogni tazza; oppure nel latte leggermente sa- lato : in questo caso, dopo dieci minuit d'e- bollizione, si aggiunge un cucchiaio di zuc- chero. Si fanno eccellenti minestrine di tapioca nel brodo di legumi; si tagliano a fette sotti- lissime degli zucchettini, si tritano fagioletti e si passano per lo staccio dopo averil fatti cuo- cere nel burro, assaporito di pomidoro; si ag- giunge a poco a poco acqua in quantità suf- ficiente, indi vi si bolle la tapioca. R A C A HO TU A R A BO Prendete 25 gr. di buon cacao in polvere, 50 gr. di fecola di patate, 100 gr. di farina di riso, 100 gr. di zucchero finissimo, e 3 gr. di vainiglai in polvere : calcolate un cucchiaio di questa miscela ogni due bicchieri di latte e fate bollire per sette o otto minut.i È una b i- bita eccellente, che sostituisce i l caffè e panna. Non è facile trovare in commercio la fari- 219