GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

RICETTE PER AMMALATI SAVO I ARDI A L LA S ALUET Ott imi per chi soffre i l noioso incomodo della stitichezza. Mettete al fuoco 200 gr. di miele e fategli levare i l bollore : quando è raf- freddato, mettetevi — uno per volta — sei rossi d'uovo battuti, sei albumi a neve e 200 gr. di farina. Preparate i savoiardi come è già stato insegnato. C R EMA A L L ' A R A NOC I Incorporate la polpa rugosa di un arancio con 60 grammi di zucchero e servitevene per fare una crema di mezzo l itro di latte e tre uo- va intere o quattro tor l.i C R EMA AL CAFFÈ Fate una comunissima crema, profumateal con l'essenza di caffè e versatevi tre o quattro cucchiaini di caffè molto concentrato. UOVA AL L A T TE Fate sciogliere 125 gr. di zucchero in un l i - tro di latte, aggiungetevi i l sapore della vain-i glia e fatelo bollire circa mezz'ora: quando è tiepido, versatelo su quattro uova ben sbattu- te, mescolando continuament.e Coprite uno stampo con zucchero caramellato, versatevi i l composto e cuocetelo a bagnomarai nel forno non troppo caldo, oppure sul fornello, fra due fuochi. Invece della vainiglai si può usare i l 233